EXTRATAN VINACCIOLO este un tanin enologic extras din sâmburi de struguri, recomandat pentru tratamentul vinurilor albe, roze și roșii. Datorită originii sale, contribuie la aportul de taninuri similare celor prezente în mod natural în strugurii bine maturați, îmbunătățind structura și echilibrul gustativ al vinului.
Produsul este obținut din sâmburi proveniți din struguri albi, separați de pielițe înaintea procesului de distilare și prelucrați printr-un ciclu tehnologic rapid și controlat, care garantează constanța și calitatea materiei prime.
ExtraTan Vinacciolo este un tanin condensat (proantocianidină) de aceeași natură cu taninurile existente în struguri. În timpul procesului de extracție sunt selectate în principal fracțiile cu greutate moleculară medie și mare, care contribuie la structura și stabilitatea vinului fără a transmite note vegetale, verzi sau necoapte.
Pe lângă aportul său structural, ExtraTan Vinacciolo interacționează cu proteinele și compușii coloranți ai vinului, contribuind la limitarea fenomenelor oxidative și la stabilizarea materiei colorante. Acțiunea sa antioxidantă permite, în multe situații, reducerea necesarului de dioxid de sulf utilizat pentru protecția și conservarea vinului.
DOZE RECOMANDATE
Vinuri albe și roze: 0,5 – 5 g/hl
(Se recomandă creșterea dozei în cazul strugurilor afectați de Botrytis cinerea.)
Vinuri roșii: 5 – 20 g/hl
AMBALARE
Produsul este disponibil în ambalaje de 0,25 kg.