EXTRATAN FRENCH OAK este un preparat pe bază de taninuri de stejar francez în formă lichidă, concentrat și stabilizat cu gumă arabică (E411 salcâm Senegal), recomandat pentru orice tip de vin, încă din primele faze ale învechirii vinului, pentru creșterea structurii sale și dezvoltarea notelor de cocos și vanilie. Utilizarea acestui produs permite obținerea principalelor substanțe polifenolice cu caracteristici organoleptice mai puțin agresive, similare celor ce pot fi extrase numai în cursul învechirii în baricuri. Dacă este utilizat în butoaie de lemn vechi ce nu mai sunt capabile sa cedeze taninuri, îmbunătățește structura și permite o evoluție a vinurilor similară celei obținute dacă vinul ar fi fost păstrat în butoaie de stejar franțuzesc. Are o capacitate ridicată de a elimina mirosurile reducătoare, întrucât prezintă una sau mai multe grupări carbonice care dezvoltă funcția de trambulină electronică împotriva grupărilor tiolice.
DOZE RECOMANDATE
5 - 30 g/hl.
AMBALARE
Produsul este disponibil în flacoane de 1 kg.